沙星類藥物也叫喳諾酮類藥物，目前常用的有諾氟沙星、環(huán)丙沙星、氧氟沙星、左氧氟沙星、培福沙星等。該類藥物抗菌范圍廣、效果好、價格低廉，是使用相當廣泛的一類抗菌藥物。沙星類藥物殘留可導致人體產(chǎn)生中毒性表皮壞死溶解等不良反應，動物性食品中的殘留也容易誘導人類致病菌產(chǎn)生耐藥性，使藥物失效，還嚴重影響動物性食品的出口。

1．速測下限

環(huán)丙沙星2ug/kg，恩諾沙星10ug/kg，諾氟沙星3ug/kg，單諾沙星2ug/kg，斯帕沙星2ug/kg，依諾沙星5ug/kg，氧氟沙星3ug/kg。

2．速測步驟

(1)取約5g樣品于研缽中，加入一瓶提取劑研磨約3～5min，用濾紙過濾后擠干殘渣，收集濾液5mL。

(2)依次加2mL再生劑、3mL提取劑于層析柱中，吸耳球上加壓，廢液舍棄，將濾液加入層析柱過柱，吸耳球上加壓，廢液舍棄，待濾液流干后，依次加2mL提取劑和3mL蒸餾水(純凈水)于層析柱中，吸耳球上加壓，廢液舍棄。

(3)用0.8mL洗脫劑加到此層析柱中，吸耳球上加壓，接流出液于點滴板上，自然揮干后，用0.3mL PBST充分溶解殘留物，將液體移取到5mL離心管中，加0.3mL凈化劑，振搖，靜置，吸取至少100uL下層溶液待檢。

3．結果判定(圖4-4)

(1)陰性(-)。T線(測試線，靠近加樣孔一端)比C線(對照線)深或一樣深，表示樣品中沙星濃度低于檢出限或不含沙星殘留物。

(2)陽性(＋)。T線比C線淺，或T線無顯色，表示樣品中沙星濃度高于檢出限；T線比C線越淺，表示樣品中沙星濃度越高。

(3)無效。未出現(xiàn)C線，表示操作過程不正確或試劑板已變質失效。此情況下，應仔細閱讀說明書，并用新的試劑板重新測試。

4．說明

(1)使用前將試劑板和待檢樣本溶液恢復至室溫。盡量不要觸摸試劑板中央的白色膜面。

(2)層析柱再生：層析柱可重復使用，用完后的層析柱依次加2mL再生劑及5mL蒸餾水于層析柱中，吸耳球上加壓，廢液舍棄。以備下次使用。

文章來源：《食品安全快速檢測技術》

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